湘味木桶飯加盟店開業兩個月,憑什么他可以做到月銷量1W+?

來源:味捷集團日期:2021-10-29瀏覽:43
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湘口福店員正在打包外賣


本期專訪嘉賓王留暢先生,是剛剛加入湘口福的加盟商,現正經營著湘口福上海金橋店,很高興今天能邀請到王先生,與大家一同分享他經營管理店鋪之道。


湘口福上海金橋店門頭


同樣是經營湘口福品牌,為什么他能做到剛開業兩個月雙平臺月均1W+,營業額突破50W?在高銷量的同時還能獲得平臺4.8分的高口碑評分?馬上為你揭曉!


湘口福上海金橋店銷量截圖

湘口福上海金橋店銷量截圖2


Q1王先生請問是什么契機讓您選擇了湘口福呢?

我和我老婆之前是做米線類餐飲的,在公司考察的時候經理就把湘口福的項目介紹給了我們,其中湘口福采用的是自助智能炒菜機,“一次開火,能出八份餐”的特點深深吸引了我和老婆,這能給我們省了不少的成本;我們還去門店進行了參觀,品嘗了菜品,特點就是辣,能下飯,市場應該會很好的。



Q2那您這個店開了多久了呢?現在生意如何?

我今年8月15日開業,至今已有兩個多月了,上個月雙平臺訂單做到了1W+,日銷量在400+,目前經過各方面的磨合,單量數據已經開始慢慢穩定了,我很滿意了!


湘口福門店外賣成堆



Q3您的店鋪不論是訂單銷量還是在好評口碑上都是平臺上的佼佼者,能和我們分享一下您的店鋪管理之道嗎?

我和我老婆也是慢慢適應和摸索的,大家看到我的數據是很漂亮的,但是更重要的是我們在背后的付出;

(1)放心的湘口福電商運營

把門店的電商運營交給公司總部,我一點都不擔心,遇到什么問題公司的工作人員也會很有耐心地去解決,提出建設性的意見,并不是像那種花言巧語的。包括我雙平臺先后上線的步驟也是公司給出的意見;

(2)門店6S管理到位

作為餐飲企業,干凈衛生是我們的底線。我也一直放在心上的,我是有要求員工上班必須身著工裝,后廚肉眼可見的操作臺和地面必須是干凈整潔的,每天后廚起碼早中晚三次按照6S管理清潔,還有特別是餐品的品質,一定要把控住!

(3)第一時間好差評回復

好差評關系到門店的顧客滿意度,顧客的滿意與否關系到門店的復購率,因此無論我去到哪里,都會把手機拿出來查看昨天的評價并且回復,有差評的及時分析原因然后進行評價的優化,不然就會影響店鋪評分。


湘口福外賣評價圖片

湘口福外賣評價圖2


Q4顧客對咱們門店的評價和印象如何?

門店評分保持在4.9分,對我們家評價普遍都很好,多集中在咱們家的干凈衛生、米飯很香粒粒分明、湘味實在、夠辣、價格也經濟實惠;所以湘口福在餐品品質方面有很不錯的把控,很多客人都非常喜歡吃我們家的木桶飯。


湘口福門店爆單圖片


Q5最后,您對我們品牌有什么建議嗎?


湘口福菜品展示



湘口福總部味捷公司的團隊很負責,從簽約到現在,公司為我提供了很多支持,特別是電商中心的電商運營+營運管理中心的督導們為我的店鋪出謀劃策。


提建議的話,就是新品這一塊,當月銷量很不錯,新品更新上市的速度跟不上顧客的喜好更替,最后希望湘口福品牌越來越好。到這里呢,本期優秀加盟商專訪就圓滿結束啦!在此要特別感謝王先生在百忙之中接受采訪!祝愿王先生生意興隆、日進斗金,也祝愿每位合作伙伴都能收獲財富人生!


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